野郎飯流・マグロ頰肉煮付け

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[レシピ]煮物

醤油と味醂と砂糖でシンプルにマグロ頰肉を煮付けた。酒にも飯にも合う。難しい事は何1つしていない。煮付けは簡単だ。

■材料
・マグロ頰肉(食べたいだけ)
・醤油(適量)
・味醂(適量)
・砂糖(適量)
・大葉(適量)

■わかりやすくした材料(1人前)
・マグロ頰肉(150g程度)
・醤油(100ml)
・味醂(50ml)
・砂糖(50g)
・大葉(適量)

■作り方
1.醤油:味醂:砂糖=2:1:1くらいで鍋に入れて混ぜ、火にかける。

2.マグロ頰肉を1で煮る。火力は弱火。ゆっくり火を入れ、煮汁を絡めながら煮る。煮えたら、刻んだ大葉とともに、盛り付けて完成。

コツは強火にしない事。

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