大鍋で一気に煮込む、豚もつ醤油煮込み

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[レシピ]おつまみ

酒のつまみに、ご飯のおかずに。大鍋で一気に炊いて、食べたい時に温めて。今回は醤油系でやっていきます。生姜多めにします。

■材料
・豚もつ(下処理済のやつ、食べたいだけ)
・大根(食べたいだけ)
・こんにゃく(食べたいだけ)
・ごぼう(食べたいだけ)
・生姜(たっぷり)
・醤油(適量)
・昆布(適量)
・酒(適量)
・水(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.鍋に昆布と水を加えて加熱。

2.豚もつの大きさより少し大きめかなっていう位の大きさで大根・ごぼう・こんにゃくを切る。

3.1に2と豚もつ、潰した生姜を加えて、煮る。途中で酒と醤油を加える。醤油は多め。あくは綺麗にとる。

4.大根に火が入った位で火を止めて味を馴染ませる。味をみて味ツケが足りないという感じなら塩か醤油を加えて調整。

5.食べたい時に再加熱して盛り付けて完成。

よくよく煮込んでいくと、どんどん美味しくなる。

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