酒のつまみに、ご飯のおかずに。大鍋で一気に炊いて、食べたい時に温めて。今回は醤油系でやっていきます。生姜多めにします。
■材料
・豚もつ（下処理済のやつ、食べたいだけ）
・大根（食べたいだけ）
・こんにゃく（食べたいだけ）
・ごぼう（食べたいだけ）
・生姜（たっぷり）
・醤油（適量）
・昆布（適量）
・酒（適量）
・水（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.鍋に昆布と水を加えて加熱。
2.豚もつの大きさより少し大きめかなっていう位の大きさで大根・ごぼう・こんにゃくを切る。
3.1に2と豚もつ、潰した生姜を加えて、煮る。途中で酒と醤油を加える。醤油は多め。あくは綺麗にとる。
4.大根に火が入った位で火を止めて味を馴染ませる。味をみて味ツケが足りないという感じなら塩か醤油を加えて調整。
5.食べたい時に再加熱して盛り付けて完成。
よくよく煮込んでいくと、どんどん美味しくなる。
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