野郎飯流・島とうがらしのペペロンチーノ

野郎飯流・島とうがらしのペペロンチーノ [レシピ]パスタ

伊豆大島で島とうがらしを手に入れたら、
絶対に作ってみたかったもの。
どシンプルな島とうがらしのペペロンチーノ。
EXVオリーブオイルと、伊豆大島で買ってきたニンニクと島とうがらしと塩だけ。
椿油で仕上げれば100%完璧な島ペペロンなんだけど、今回は、オリーブオイルでやります。

とうがらしの量は、ちょっと多めでもいいけど、すんごい刺激的なので気をつけて。

■材料
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・島とうがらし(使いたいだけ)
・ニンニク(使いたいだけ)
・オリーブオイル(適量)
・塩(適量)


■作り方
1.フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、刻んだ島とうがらしを入れて弱火で香りを出していく。


2.パスタの茹で汁を加えて乳化をさせておく。この際に塩味を確認・調整。


3.茹で上がったパスタを絡めながら、刻んだ島とうがらしを少量加えて皿に盛って完成(辛いのが駄目な人は加えないで!)

普通の唐辛子でやるのとは違う、青い辛さがたまりません。
刺激は、ちょい強めです。

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「大島純粋三原椿油」は、大正時代から続く高田製油所でつくられた伊豆大島のヤブ椿の実を100%使った天然の椿油です。 高田製油所ではより純粋で、より上質な椿油を作る為に、大変手間がかかるのですが古典的な伝統製法を採用しております。 椿油の成分の約86%は「オレイン酸」という脂肪酸です。 「オレイン酸」は、私たちの健康な皮...
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