結構・・・かなり手間のかかる、というか
手数の多いレシピかと思います。
パンペルデュ＝フレンチトースト
サレ＝塩
って事で、甘くないフレンチトーストを、
たっぷりの野菜といっしょに頂きましょう。
■材料
【甘くないフレンチトースト】
・バゲット（出来れば、フランス産の小麦を使ったような本格的なパンを。食べたいだけ）
・卵（適量）
・牛乳（卵の２倍量）
・パルメザンチーズ（適量）
・黒胡椒（適量）
・塩（適量）
・バター（少量）
【その他具材】
・レタス（食べたいだけ）
・パプリカ（食べたいだけ）
・ブラウンマッシュルーム（食べたいだけ）
・新じゃが（食べたいだけ）
・ベーコン（食べたいだけ）
・ブロッコリー（食べたいだけ）
・オリーブオイル（少量）
【マスタードドレッシング】
・マスタード（適量）
・マヨネーズ（適量）
・ワインビネガー（適量）
■作り方
【甘くないフレンチトースト】
1.卵、牛乳をよく混ぜてから、パルメザンチーズと少量の塩を入れて塩分を調整し、黒胡椒を入れてつけ汁を作っておく。
2.バゲットを切って、つけ汁に30分程度漬け込んでおく。
3.漬け込んだバゲットをバターでゆっくり弱火で両面焼いて、フレンチトーストを完成させる。
【その他具材】
1.レタスは手でちぎっておき、パプリカも適当に切る。ブラウンマッシュルームと新じゃが、ブロッコリーは、軽く塩ゆで。ベーコンは炙っておく。
2.茹でておいた新じゃがを半分に切って、切った面だけオリーブオイルで焼き、パリパリに仕上げる。
【マスタードドレッシング】
1.マスタード：マヨネーズ＝2:1で混ぜ、ワインビネガーを加えて酸味ととろみを調整して、ソースを完成させる。
【仕上げ】
1.生の野菜と、茹でておいて水気を切った野菜をざっくり合わせて、皿に盛る。
2.炙ったベーコンと焼いた新ジャガを盛り、中心に焼いたフレンチトーストを盛る。
3.さっとマスタードドレッシングをかけて、軽く黒胡椒をふって完成。
■まとめ
手数は、かなり多いので大変かも知れませんが、
これはこれで、なかなか旨いと思います。
誰かと一緒に食べたらいいなってね。
