具沢山で塩だけで味を整える、くたくたに煮た食べるスープ

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[レシピ]汁物

ごちゃごちゃと調味料を多様せず、出汁も取らず、素材の味をしっかり引き出して塩で味をつけるだけのシンプルなスープ。具材はたっぷりで。
まぁとはいえ、出汁的なものでベーコンは使うし、野菜からも味が出るから結局のところ多層的な出汁を塩でまとめたっていうそういう感じかね。

■材料
・玉葱(食べたいだけ)
・小松菜(食べたいだけ)
・大根(今回は紅芯大根を使う、食べたいだけ)
・ベーコン(食べたいだけ)
・ジャガイモ(食べたいだけ)
・バター(適量)
・水(適量)
・塩(適量、今回はマルドンシーソルトを使う)
・生コショウ(適量)

■作り方
1.大根とジャガイモは角切りに、小松菜も同じくらいに、玉葱は薄切りに、ベーコンは適当に切る。

2.鍋にバターを入れて、玉葱とベーコンを炒め、ちょうどいいところで小松菜・大根・ジャガイモを加えて軽く炒めたら水を入れて煮る。あくは綺麗にとる。

3.生コショウも加える。その後、塩で味付けをする。一発で味を決めれればいいが、味見しながら適当なレベルまで味をもっていく。

4.野菜がクタクタになるまで煮込めて味が決まれば完成。

食べた時にたまに生コショウに当たってかじると自動的に味変になるっていう感じになるのがいい。

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