野郎飯流・低温調理鶏ササミチャーシュー

鶏ササミを低温調理で火をかけて、さっと焼いて出しただけ。ふわっとしたハムのような食感に。

■材料
・鶏ささみ肉（食べたいだけ）
・醤油（適量）
・みりん（適量）
・クローブ（少量）

■作り方
1.醤油：みりん1:1にクローブを少量混ぜたもので、筋をとった鶏ささみ肉とともにパッキング。低温調理器で60℃30分火入れ。

2.火が入ったら、フライパンで表面を焼いて、切り分けて完成。

時間と火入れ温度は、これからもまだ調整していきます。