究極な事を言ってしまうと、
メインのたまねぎは当然、淡路島たまねぎを使うとして、ニンニクは淡路島ジャンボニンニク、塩は淡路島の藻塩、油は淡路島のEXVオリーブオイル、流石にスパゲッティだけは無理かと思いきや、淡路島でパスタフレスカをやってるところがあるので、全ての食材を淡路島産で統一する事ができる、そんな一皿になります。
が、今回はそこまではやらないです。淡路島たまねぎ以外はそこらのスーパーで買ってきています。ただ、味付けは塩だけなので、シンプルで簡単とはいいつつ、味付けセンスは問われます。
■材料
・淡路島たまねぎ（たっぷり）
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・塩（普通の塩と藻塩、適量）
・油（サラダ油とEXVオリーブオイル 適量）
・ニンニク（適量）
・乾燥バジル（色目のために、あれば。なくてもいい）
■作り方
1.玉ねぎを薄切りにして、サラダ油で炒める。焦がさないようにかつ水分を抜いていくのがポイント。途中でニンニクの薄切りを加える。思ったより多めでいい。とにかく焦がさない。
2.スパゲッティを塩の入った湯で茹で、1に茹で汁を加えて煮る。
3.スパゲッティは8割方まで茹で上がったら2に加えて、汁を吸わせるように絡め、藻塩で味をつける。思ったよりしっかりめで味付けしても大丈夫。
4.器に盛り付け、EXVオリーブオイルをかけて完成。見た目的にもうちょっとなんとかしたい時は乾燥バジルを散らす。
■まとめ
簡単とかいいましたが、塩だけで味付けするってのは意外と神経使います。いい塩使ってください。
