久米島・おやつ村の黒ざーたー(純黒糖)

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[食材]調味料

いろいろご縁がありまして、久米島の純黒糖をいただいたわけです。
黒糖っていってもいろいろあって、純黒糖ってのはなかなか手に入らないんじゃなかろうか。サトウキビだけで作られてるのが純黒糖。それ以外の黒糖は加糖黒糖つって、粗糖や糖蜜とか入ってるからね、所謂純粋な黒糖ではないわけ。

なにが違うっていうと、甘いだけではなく、ミネラル感が強いというとうか、精製するとなかなか味わえない苦味だとか多層的なニュアンスが感じられるのは、他の所謂黒糖では感じられない。

平たく言って美味しいよね。ちゃんとそのまま食べても成り立つというのか、それこそお酒と一緒にあわせてもいいよねって思う、見つけたら即買うべき、本気でうまい黒糖です。

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