タカラ本みりんレシピコンテスト2020に先駆けて、タカラ本みりんをテイスティングする。

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[食材]調味料

クックパッド・レシピブログ・おうちごはん・みんなの今日の料理の4メディア同時開催の、タカラ本みりんレシピコンテスト2020というのがあるわけだが、

タカラ本みりんレシピコンテスト2020
にっぽんの食卓をお酒のチカラでもっとおいしく、タカラ本みりんレシピコンテスト2020を開催!定番和食はもちろん「こんな使い方アリ!?」と驚く意外性のある料理も、クックパッド、レシピブログ、おうちごはん、みんなのきょうの料理、4つのレシピメディア合同で大募集します!

久々にこういうのも出してみようかと思い、レシピブログを通じて応募。
そしたら、「タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉」が2本送られてきました。宝酒造は日本一みりんを売ってる会社っていう事なので、さてどんなもんかと思い、まずは開封。

細口キャップと広口キャップがついているのが便利っぽいです。使ってみたけど、別に俺的には広口だけあればいいかな。ばんばん使うもんで。

さて、みりんっていうのはリキュールです。酒類です。って事は、ちゃんと飲んで美味しいかっていうのも重要です。そもそも俺は調味料全般、全部まずそのまま味見してから使ってます。それぞれみんなテクスチャも違いますからね。ちゃんと飲めないもんを料理に使ったら、そりゃ美味しいものなんかできませんよ。

そんなわけで、テイスティング。

爽やかでライトな甘味っていう感じがしますね。別にこれはこれでそのままちゃんと飲めます。ただ、ボディが弱いというか酒としての力強さはないです。それゆえ、ライトな口当たりの料理にするにはいいんだろうと思いますし、水分飛ばせば、ちょっとは濃くなってくれるんじゃないかなぁと思います。

さて、比較。うちにはだいたい4種類くらいみりんがあるんだ。俺の出身地のみりんがね。その1つと比較してみようか。

だいたい、これっくらい濃い。濃密とでボディが強く力強い旨味。普段は俺はこういうみりんを使ってます。

でも、このタカラ本みりんのいいところってのは、さくっと全国流通できるみりんだけど、ちゃんと美味しいっていうところにあるかなぁっていうのと、ライトな味わいが故に、綺麗めな料理に合うんじゃないかなぁとかそんな風に思いました。

では、次からはレシピ書きます。

タカラ本みりん簡単料理レシピ
タカラ本みりん簡単料理レシピ
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