2020-09

[レストラン訪問]ファストフード

どうしたすき家?飯のクオリティが高くなってないか?「本格中華の豚角煮丼」

9月30日から限定で発売されることになった、すき家の本格中華の豚角煮丼。つい最近、カレーが変わってかなりクオリティが高くなったなぁって思ったんだけど、本当にどうしたすき家?なんか料理のクオリティが上がってるんだけど、気のせいか? ...
[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 小松菜と京揚げの煮浸し

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開7本目で最後。他の料理は実はもうこの野郎飯サイトで紹介済なのでね。 こちらはもう、シンプル。鰹節と昆布でしっかりとった出汁に酒と薄口醤油と塩で味を決めたもので、小松菜と京揚げを煮ただけ...
[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 茄子とピーマンの甘そうで辛い味噌炒め

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開6本目。茄子とピーマンをひたすら油で炒めて赤味噌と砂糖と醤油で味付けしていくんだけど、そこにカイエンペッパーをがつんと加えて、あとから、わお辛い!ってさせる意地の悪い美味しい一品。 ■...
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[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 ゴーヤのスパイス黒胡麻炒め

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開5本目。 当日は、ゴーヤの苦味もしっかり味わってもらおうと苦味を抑えないストロングスタイルで出してましたが、書いておくレシピは、苦味をちょっと取り除いておいた版で書きます。こっちのほう...
[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 鶏ささみと胡瓜の焦がし醤油胡麻和え

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開4本目。 普通につくれば、それなりに美味いんだけど、こちらも割と手がかかってます。かかってますがしっかり美味い。料理屋の飯は細かなところでかなり手がかかってるわけですわ。そりゃ普段の食...
[レシピ]肉

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 丁寧に低温調理した出汁豚 梅にんにくと柚子胡椒添え

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開3本目。 作り方としては、こちらで紹介したものとほぼ同じ。 同じだけど、実は、肉の仕込み量が1kgを超えたことと、よりしっとりした旨さを求めたため、火入れ温度と時間を...
[レシピ]前菜

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 西尾梨の白和え

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開2本目。 ちょうど実家から西尾梨が送られてきたタイミングだったので、味を見た上で、白和えにしようと決めました。梨の種類は幸水。旨味や塩味には白だしを基本的に利用しています。 ■材...
[レシピ]ラーメン

でんやふじさわ✕野郎飯コラボ料理 真夏の夜鳴きそば

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開します。 まずは、イベントタイトルにもなりました、夜鳴きそばを。でんやふじさわのおでんだし(鶏だし✕柚子風味)に、白たまりをベースに浅利・帆立・昆布で作ったかえしを加え、細...
[レストラン訪問]ファストフード

Twitterで話題って言ってる松屋の海老のチリソース定食を食らう。

めずらしく、Twitterで話題騒然と大本営自ら発信している、松屋の海老チリソース定食。ねとらぼさんでも記事がアップされてましたね。 まぁ、それでも気にはなるよね、エビチリ。じゃあ食べてみるよ。 もともとは...
[レストラン訪問]駅弁

静岡清水・さすぼし水産の静岡由比黒はんぺん

明治23年創業のさすぼし水産の黒はんぺん。おつまみサイズで東海道新幹線の静岡駅に売ってるわけだ。なんだこの静岡駅!?居酒屋新幹線に最適なおつまみがいっぱいあるぞ!東京から名古屋大阪って移動してるだけだと出会えないから、やっぱり居酒屋新幹線...
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