でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 小松菜と京揚げの煮浸し

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[レシピ]おつまみ

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開7本目で最後。他の料理は実はもうこの野郎飯サイトで紹介済なのでね。

こちらはもう、シンプル。鰹節と昆布でしっかりとった出汁に酒と薄口醤油と塩で味を決めたもので、小松菜と京揚げを煮ただけ。シンプルなので料理の美味い下手が出てしまう。

■材料
・京揚げ(食べたいだけ)
・小松菜(食べたいだけ)
・生椎茸(食べたいだけ)
・鰹節と昆布で濃いめにとった出汁(適量)
・薄口醤油(適量)
・塩(適量)
・酒(適量)
・砂糖(少量)
・松の実(適量)

■作り方
1.出汁に薄口醤油:酒=2:1くらいの感じで加えて味をつけ、砂糖を少し加えておく。

2.あらかじめしっかり焼いて焦げ目をつけた京揚げを刻んだものと、小松菜と生しいたけを刻んだものを1で煮る。あくはきれいにとり、味をみて適宜塩を足す。

3.炒った松の実も2に加え、しばらくしたら盛り付けて完成。

実は、よくいく行きつけの和食屋さんで出してたやつを野郎飯流にしたって話ですけどね。そこにはかなわんなぁとか思いつつも迫れたかなぁと個人的には思ってます。

そんなわけで、イベント料理のレシピ紹介は終了。

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