でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 茄子とピーマンの甘そうで辛い味噌炒め

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[レシピ]おつまみ

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開6本目。

茄子とピーマンをひたすら油で炒めて赤味噌と砂糖と醤油で味付けしていくんだけど、そこにカイエンペッパーをがつんと加えて、あとから、わお辛い!ってさせる意地の悪い美味しい一品。

■材料
・茄子(食べたいだけ)
・ピーマン(食べたいだけ)
・赤味噌(適量)
・砂糖(適量)
・味醂(適量)
・カイエンペッパー(好きなだけ)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.茄子とピーマンを適当に切って、油で炒める。

2.赤味噌:味醂:砂糖=2:1:1くらいで合わせて1に加えて炒める。辛くしたくないなら、ここで完成だけど、そうはさせない。

3.2にカイエンペッパーを加える。一口食べて辛い!ってなったら大失敗。一口食べた時、辛さを感じないレベルで加える。

4.盛り付けて完成。

味噌だれは、めんどくさいなら市販のを使うといい。

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