でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 ゴーヤのスパイス黒胡麻炒め

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[レシピ]おつまみ

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開5本目。

当日は、ゴーヤの苦味もしっかり味わってもらおうと苦味を抑えないストロングスタイルで出してましたが、書いておくレシピは、苦味をちょっと取り除いておいた版で書きます。こっちのほうが食べててストレス少ないと思う。

■材料
・ゴーヤ(食べたいだけ)
・クミンシード(適量)
・ガラムマサラ(適量)
・黒胡麻(適量)
・塩(適量)
・ごま油(適量)

■作り方
1.ゴーヤのわたをとり、適当に切ったのち塩をふって10分程置いて、水を出す。(この作業で苦味が割と和らぐ。)

2.フライパンにごま油とクミンシードを加えて加熱したのち、1を加えて炒め、ガラムマサラと塩と黒胡麻を加えて混ぜ、しばらく置いておいたら盛り付けて完成。

酒の友にしてもいいけど、カレー食べる時の添え物でもいいかもなぁ。

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