スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピを考えてくれという、スパイスアンバサダーのお題を貰いまして、今回はこちらを作りました。
要素がそこそこ渋滞していますが、イメージしてるのは台湾ラーメン×醤油味のもつ鍋という感じ。簡単っちゃあ簡単です。
今回使うスパイスはこちら。
■材料
・もやし（食べたいだけ）
・にら（食べたいだけ）
・豚もつ（食べたいだけ）
・牛もつ（マルチョウを使用、食べたいだけ）
・醤油味のラーメンスープ（もしくは中華スープに醤油を入れたもの、適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・豆板醤（適量）
・ごま油（適量）
・カレーパウダー（適量）
・花椒パウダー（適量）
・八角茴香（適量）
・塩（適量）
・醤油（適量、今回は、たまり醤油を使用）
■作り方
1.醤油味のラーメンスープに、輪切りにしたニンニクと八角茴香を加えておく。
2.下茹でした豚もつを1に加えて煮る。
3.別の鍋に、ごま油・擦ったニンニクと生姜と豆板醤を加えて炒める。
4.3に豚ひき肉を加えて炒める。
5.4にカレーパウダーと花椒パウダーを1:1で加えて混ぜ、醤油で味付けする。カレーパウダーと花椒パウダーは結構たっぷり入れて良いです。
6.2に牛持つを加えて煮る。
7.もやしとニラを加えて煮て、第一弾の中華風醤油もつ鍋を食べる。
8.5で作った台湾カレーミンチを加えて、味変。台湾カレー鍋にして食べる。
■まとめ
何が時限式かっていうと、台湾カレーミンチを加えて煮ていくと、スパイスが溶け出して、醤油味がだんだんカレー味に変わっていくからこういう名前にしたわけです。
中華麺で〆をしましょう。
台湾ラーメンで〆としましょう。
ちなみに、不必要に辛くしなくてもいいです。辛くしたければ、豆板醤でもなんでも入れればいいです。
