野郎飯流・博多もつ鍋（醤油ベース）

博多で食べたようなモツ鍋を自分で作ってしまおうと思ってやってみました。
レシピは当然、野郎飯流。

■材料

・もつ（豚モツ・牛モツ混合、食べたいだけ）
・ニラ（食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・ごま（たっぷり）
・鷹の爪（好きなだけ）
・中華麺（太麺、食べたいだけ）
・にんにく（たっぷり）
・鶏ガラスープ（適量）
・醤油（適量）
・味醂（適量）
・オイスターソース（少量）
・芋焼酎（少量）

1.鶏ガラスープに下ごしらえした豚もつと薄切りにしたにんにくをたっぷり入れて煮込む。軽く醤油と味醂、隠し味にオイスターソースと芋焼酎を少々入れて、鍋だしを完成させる。

2.鍋にモツを入れ、適当に切ったキャベツとニラをたっぷり盛り、スープを張って、ごまと、刻んだ鷹の爪を散らす。

3.あとは煮込んで食べるだけ。

4.締めに、ラーメン。

スープさえ、ちゃんと作ってしまえば、簡単なもんです。

卵とじにして雑炊にしても旨いよ。