野郎飯流・三関せりと鶏の鍋

秋田県湯沢市の三関せりを美味しく食べるための鍋。焼いた鶏とネギと醤油ベースのスープ、あとは三関せり。根っこがまた美味いんだ。シンプルかつ滋味深く。締めは好きにして。

■材料
・三関せり（食べたいだけ）
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・ねぎ（食べたいだけ）
・醤油（適量）
・酒（適量）
・味醂（適量）
・昆布（適量）
・鶏ガラ（適量、なければ鶏ガラスープの素で対応）

■作り方
1.鶏ガラと昆布で出汁をとり、醤油：酒：味醂＝2:1:1、ちょっと醤油強めであわせたもので味付けをして、鍋汁を作る。

2.鶏モモ肉を皮面を下にして焼いて脂を出し、その脂で切ったねぎを焼き、鍋に盛る。鶏は皮だけ焼く。パリッとしてる。

3.鍋汁をはって炊き始める。

4.ざっくり切っておいた三関せりを入れて完成。

こんなん、美味くないわけがない。

しめは、雑炊でも麺でもお好きに。