出汁を取らずに豚肉と野菜に頑張ってもらう花びら茸の入った赤味噌豚汁　レシピ・作り方

基本、味噌汁を作る時には出汁をとってますが、世の中には出汁なんか取らなくてもいいんだよ勢というのがいます。間違ってるとは正直思ってません。結局、水にしっかり味が乗り移ってさえいれば味噌汁として成り立つし、「おせん」で出てきた一升庵の鍋焼き味噌汁とかだってまぁあれも成り立つわけでして。

今回は、いつもの具材たっぷり豚汁を、出汁を取らずにやってます。まぁ美味いです。余計な出汁入り味噌みたいなのは使いませんよ当然。

■材料

・豚バラ肉（食べたいだけ）
・好きな野菜（ごぼう、にんじん、小松菜、大根、里芋を食べたいだけ）
・花びら茸（食べたいだけ）
・水（適量）
・米油（適量）
・赤味噌（たっぷり）

1.適当に切った豚肉と野菜を油で炒めたのち、水をひたひたになるまで加えて煮る。あくは綺麗にとりのぞく。

2.1に赤味噌を味噌漉しで溶き入れ、花びら茸も加えて軽く煮たら器に盛り付けて完成。

なぜ花びら茸を使ったかといえば、食感が楽しいのと安価で手に入ったのが理由。

出汁取らなくてもまぁそりゃあ美味しいけど、俺はやっぱり出汁とるかなぁ。作っといてあれだけど。