鶏皮ともやしと空芯菜の塩黒胡椒炒め

空芯菜以外は食材安いので、コスパ的にもまぁいいでしょレシピになります。
空芯菜、なんでこんなええ値段するんやろう、安いときは安いんだけど。高くてあれだと思ったらニラとかに変えてもいいし、まぁそこは好きに。
鶏皮、優秀です。

■材料

・鶏皮（食べたいだけ）
・空芯菜（食べたいだけ）
・もやし（食べたいだけ）
・ニンニク（適量）
・塩（適量）
・黒胡椒（たっぷり）
・ごま油（少量）
・醤油（少量）
・紹興酒（少量）

1.鶏皮を適当に切って、醤油：紹興酒＝1:1で合わせたもので下味をつける。下味つけは手順的には抜かしてもいい。

2.フライパンに少量のごま油と刻んだにんにくを入れて香りを出したら1を加えてよく焼き、脂が滲んできたら空芯菜ともやしを入れて炒め、塩と黒胡椒で味付けして皿に盛って完成。

黒胡椒は多めがいいです。追い黒胡椒もおすすめ。町中華っぽくしたかったら味の素数振りするとそれっぽくなります。俺はやらんけどね。