愛知県でも一部地方でしか食べられてない、地豆の五目煮

野郎のお母んのレシピというよりも、
お母んが嫁入りしてきた30年前くらいに、
地元の料理屋で教わったレシピらしい。

愛知県の郷土料理の中でも、三河の一部地域しか御座いません的な料理かと思われます。

地豆とは、落花生の事を指す。
うちの地方でよく採れるのです。
千葉でも落花生を煮る事はありますがね、
こんな風にはならんとです。

■材料
・地豆（生落花生・さやからはずしたもの、食べたいだけ）
・人参（食べたいだけ）
・椎茸（食べたいだけ）
・牛蒡（食べたいだけ）
・蓮根（食べたいだけ）
・結んだ昆布（食べたいだけ）
・酒（味付け用）
・醤油（味付け用）
・味醂（味付け用）
・塩（味調整用）

■作り方
1.豆以外の具材を、豆と同じ位の大きさに切っておく。

2.全ての具材を水で煮ていく。途中で酒、味醂、塩、醤油で味をつけていく。（目分量）

3.とにかく、煮る。だいたい６時間位。そこから火を止めて味をしみ込ませる。

4.だいたい、朝作って夜くらいに旨い具合にたぶん仕上がる寸法です。１日経つと、また味が変わります。

正直、これも目分量です。
毎年毎年、この豆の煮方で、あれやこれや言いながら
酒を飲んでるのが、我が家だったりします。