ただただ豚を美味しく食べるためだけの煮豚

煮豚 [レシピ]煮物

自宅で仕事をしてる時は、大体キッチンで何か煮込まれてることが多い。
豚なんて、ただただ煮込んで美味しくして、切って食べるだけで大正解なそんな日々。
料理なんてそんな気の抜けた気分でえいえいやってもいいわけだよ。ニュアンス的にちょっと台湾エッセンスを加える。

■材料
・豚バラ肉と肩ロース肉(塊、食べたいだけ)
・醤油(適量)
・みりん(適量)
・砂糖(適量)
・蜂蜜(適量)
・生姜(適量)
・五香粉(適量)
・ネギの青いところ(適量)

■作り方
1.塊肉を凧糸か何かで縛ったのち、表面を焼く。

2.鍋に醤油:味醂:砂糖=2:1:1で合わせたところに潰した生姜とねぎの青い部分に蜂蜜を加えた甘めのタレを作ったのち、1を加えてだらだら弱火で煮込む。台湾寄りにしたければ途中で五香粉を入れる。煮てる間に水分が少なくなったら適当に水でも入れて調整。

3.煮あがったら、切り分けて完成。

酒にも飯にもあう。そしてタレがまた美味い。
俺は柔らかいのが好きとかそういうのはないので、割としっとりわしわし食うのが好きだ。

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