イタリアのアマトリーチェっていう街からついたパスタ料理の名で、グアンチャーレとトマトソースとペコリーノチーズでざざっと作るもんだけど、家にペコリーノチーズもグアンチャーレもないので、家にあるものでさっくり作ります。塩豚は自分で仕込みます。
■材料
・豚バラ塊肉（食べたいだけ）
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・ホールトマト（適量）
・塩（適量）
・玉ねぎ（適量）
・粉チーズ（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.豚バラ塊肉に塩をしっかり擦り込んで、キッチンペーパーとラップにくるんで1〜2日冷蔵庫で寝かす。
2.別鍋に潰したホールトマトを加えて加熱。軽く塩を振ってトマトソースを作っておく。
3.フライパンに薄く切った玉ねぎとざっくり切った1をオリーブオイルて炒め、2を合わせる。
4.茹でたスパゲッティを3に加えて絡め、粉チーズをふって、盛り付けて完成。
家での飯なので、簡単に。
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