野郎飯流・塩とわさびで食べる肉汁溢れるハンバーグ

何度も何度もハンバーグを作っています。
レシピもいろいろと変えて。
今回は、つなぎをちゃんと使ったハンバーグ。
とはいえ、つなぎは塩だけで十分なんですけどね。
保水というか、脂がじゅわーってでる系にするときには、

オーブンを使わず、焼ききっています。
焼きの難易度は正直高いので、慣れてない方は失敗する確率が高いかと。
よい肉であれば、レアに仕上げてもいいんですけどね。

■材料
・牛と豚の合挽き肉（食べたいだけ）
・ナツメグ（少量）
・塩（少量）
・パン粉（少量）
・卵（少量）
・牛脂（少量）
・わさび（適量）
・クレソン（適量）

■作り方
1.合挽き肉にナツメグ、パン粉、卵、塩を入れて手早くよく捏ねてから成形する。

2.成形した肉を牛脂で蓋をつかいながら焼く。

3.焼けたハンバーグと擦ったわさび、クレソンを皿に盛って完成。

ハンバーグ、切れば汁が飛び出てきます。