海南鶏飯は簡単で美味しくて大好きですが、今回は玄米で作ってます。
あと、無水鍋×ガスコンロで炊いてます。
洗い物を増やしたくない場合は、無水鍋だけでやりますが、綺麗に作りたい方は鍋2つ使います。
無水鍋はこちら
■材料
・玄米(食べたいだけ)
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・生姜(適量)
・葱(適量)
・パクチー(好きなだけ)
・クレソン(好きなだけ)
・ナンプラー(適量)
・シーユーダム(適量)
・レモン汁(今回は瀬戸内レモンを使用、適量)
■作り方
1.鍋に玄米と水(米の倍量)と鶏もも肉と葱の青い部分と適当に切った生姜を入れて炊きます。
![](https://yaromeshi.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC01509.jpg)
※この方法は、後で葱も生姜も一緒に食べるならこの方法でやりますが、葱とかに米が入り込むので、葱生姜を食べるつもりがないなら、先に鶏と水と生姜と葱で煮て、煮えたら、煮汁で米を炊くという方法をとります。
2.炊けたら盛り付けます。
![](https://yaromeshi.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC01515.jpg)
3.パクチーとクレソンとねぎの白い部分を刻んで合わせてナンプラーでドレスしたものを添える。刻んだ生姜とレモン汁を合わせたものと、シーユーダムで食べます。
![](https://yaromeshi.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC01517.jpg)
鶏肉は、ほろっほろになりましたが、これはこれでいいです。米と合います。
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