秋田の味を手軽に味わう、だまこ鍋

これを食べなきゃ、冬は終われないと言われているらしい、秋田の鍋、だまこ鍋。
きりたんぽとだまこの違いは、きりたんぽは、潰したお米を杉の棒に巻きつけ、表面を焦げ目がつくまで焼いた棒状の細長いもの、だまこは炊きたてご飯を潰して丸めたもの。だまこの方がやりやすいわな。

つゆですが、今回は

東北醤油・味どうらくの里を使ってます。

■材料
・三関せり（食べたいだけ）
・鶏ガラ（適量、無ければ手羽先など）
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・ねぎ（食べたいだけ）
・牛蒡（食べたいだけ）
・ご飯（食べたいだけ）
・万能つゆ（適量）

■作り方
1.ご飯をはんごろしにして丸める。他の具材も適当切ったのち、鍋に敷き詰める。

2.鶏ガラで出汁をとり、万能つゆで味をつけ、1に加えて煮て食べる。

やはり、三関せり最高です大好きです。