知人が出しているだしカレーから着想を経て、
自宅でもっと手軽に簡単にだしカレーができないものかと考えて作ったのが、俺のだしカレー。
ニンニク・生姜を使わないどころか、スパイスも難しいことを一才してません。あと、普段だったら自分でだしをとるところからやりますが、今回はにんべんのぎゅ～っとポーションだしシリーズ、鶏がらかつおだしを使ってます。まぁ時短やねこれは。
■材料
・豚ひき肉（鶏でも牛でもいい、食べたいだけ）
・玉ねぎ（ひき肉よりちょっと多め）
・サラダ油（適量）
・カレー粉（適量、今回はエスビーの赤缶を使用）
・カルダモンパウダー（適量）
・にんべんのぎゅ～っとポーションだしシリーズ、鶏がらかつおだし（水600mlに対して２つ）
・ごはん（食べたいだけ）
・卵黄（好きなだけ）
・ねぎ（たっぷり）
・塩（調整用、味を見ていらなければなし）
■作り方
1.みじん切りの玉ねぎをサラダ油で炒める。
2.ひき肉も加えてさらに炒める。玉ねぎは飴色にする必要はない。旨味甘味と共に苦味も出てしまうので、だしカレーを作るにはちょっと合わないので。
3.水とにんべんのぎゅ～っとポーションだしシリーズ、鶏がらかつおだしを加えて煮る。あくは綺麗にとる。そのあと、軽くカルダモンパウダーを加える。
4.カレー粉を加える。味を見て足りなければ塩を入れる。だしポーションを使う場合、食塩とかも入っているので、まぁそんなにいらないと思う。
5.皿にご飯と卵黄と刻んだネギと共にカレーを盛り付けて完成。
程よく辛くて旨味がしっかり感じられ、さらさらと食べられる、優しいカレーっていう感じですかね。当然グルテンフリーですし、オイルもそんなに使わないので、体にもいいかなーと思います。
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