野郎飯流・静岡のもつカレーの作り方ガン無視して作る、もつカレー

野郎飯流・静岡のもつカレーの作り方ガン無視して作る、もつカレー [レシピ]カレー

豚もつとカレーは、合う。ご飯にかけなくてもいい。そのままどんどんいける。今回は、豚もつとピーマンとたっぷりのスパイスで。添え物は、前回出したやつと一緒。

■材料
・下処理した豚もつ(食べたいだけ)
・ピーマン(食べたいだけ)
・クミンシード(適量)
・生姜(適量)
・ニンニク(適量)
・ターメリックパウダー(適量)
・チリパウダー(適量)
・ガラムマサラ(適量)
・グリーンカルダモン(適量)
・クミンシード(適量)
・ベジブロス(野菜クズでとった出汁、適量)
・顆粒コンソメ(適量)
・サラダ油(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.鍋にサラダ油を入れて、そこに擦ったニンニクと生姜を同量、グリーンカルダモンとクミンシードを加えて、ゆっくり加熱。

2.茹でこぼして、下処理しておいた豚もつと刻んだピーマンを加えて炒め、ターメリックパウダー:チリパウダー:ガラムマサラ=同量を加えて混ぜたのち、ベジブロスを加えて煮る。顆粒コンソメも加えておく。味の方向性によってはいらない。あとは塩で調整。辛くしたいならチリパウダーをさらに加える。

3.煮込んで、味が馴染んできたら、盛り付けて完成。

なんか、簡単に〜って思ってたら、ガチなやつになってしまった。

あと、このレシピ、ベジブロスに鰹節加えたバージョンにしてコンソメを抜いても面白いかなぁと思う。

はごろも 清水もつカレー 170g×4個 (1607)
清水発祥のもつカレー。静岡県の清水の居酒屋では、よく食べられる定番おつまみ「もつカレー」の味をそのまま缶詰にしました。 「清水もつカレー総合研究所」との連動により、製品化した一品です。 国産豚もつをだしを効かせたカレーソースで煮込み、お酒のおつまみに最適な製品に仕上げました。
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