胡麻の効いた柿と法蓮草の白和え

柿が美味しい時期にやる、白和え。
豆腐にしっかり胡麻の旨さを加えた和え衣に柿と法蓮草。
ほっこりする旨さです。

■材料
・柿（食べたいだけ、器としても利用）
・木綿豆腐（食べたいだけ）
・法蓮草（食べたいだけ）
・白醤油（適量）
・塩（適量）
・ねりごま（適量）
・味醂（適量）

■作り方
1.柿は、中身をくりぬいておき、器にする。法蓮草は、さっと茹でておく。豆腐は水気を切っておく。

2.豆腐をすりつぶしながら、ねりごまを加えて練る。白醤油で味をつけ、味醂で甘みをつけて、塩で微調整して合え衣を作る。

3.合え衣ができたら、適当に切っておいた法蓮草と柿の中身を加えて合える。

4.器に盛り付けて完成。

秋だけのお楽しみ、かな。