作り置きのための作り置き料理は基本しません。
作ったら量が多くなってしまって、結果作り置きになったというのなら枚挙に遑がないわけですが、まぁこういうのは作り置きしてもいいなって思ってます。店やるんだったら、こういうのたくさん作っておいて売ってく感じなのでね。
あと、作りたてよりちょっとおいておいた方が馴染んで美味しい。
■材料
・ナス（食べたいだけ）
・キノコ（食べたいだけ、今回はぶなしめじと舞茸を使ってます）
・バルサミコ酢（たっぷり）
・オリーブオイル（適量）
・ローリエ（１〜2枚）
■作り方
1.適当に切ったナスとキノコをオリーブオイルで炒めたのち。バルサミコ酢とローリエを加えて水分がなくなるまで焦さずに炒めるように絡め、器に入れて寝かす。しばらくしたら皿に盛り付けて完成。
■まとめ
他にも色々前菜を作って、盛り合わせみたいにします。
基本的には冷蔵庫で保管、1週間くらいですかね賞味期限は。まぁその前に食べ切っちゃうと思うけど。
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