煮付け版ブリカマ大根のレシピ・作り方

ブリのカマ使ったブリ大根、ブリカマ大根か。
前回焼き版を作ったけど、

やっぱり煮たいよねという事で、
途中まで作り方は同じですが、煮る方にシフトするとこうなるよっていうのを出します。

材料

・ブリカマ（食べたいだ）
・大根（食べたいだけ）
・椎茸（食べたいだけ）
・昆布（適量）
・生姜（適量）
・醤油（適量）
・味醂（適量）
・砂糖（適量）

1.大根を輪切りにして桂むきをしたあと、昆布と水で茹でる。

2.1に醤油:味醂＝2:1で合わせたもので味つけして、砂糖とスライスした生姜を加えて、ちょっと濃いめの汁にしたのち、ブリカマを加えて煮る。

3.仕上げ段階で椎茸も加えて火を通し、皿に盛り付けて、針打ちした生姜を添えて完成。

■まとめ

ブリカマを煮る時、火を通したら一旦火を止めて冷やして味を染み込ませてから再度火を入れるやり方もあるけど、普通に煮て食べるって感じでもいいと思う。
あと、大根は事前に茹でているので、短時間で味がグッと染み込むので、どんどん煮ていけばいいと思う。

このやり方だと、そこそこに煮汁が残りますが、これを使った料理を次にやります。