o/sioのポテトサラダを野郎飯が解釈して作ったらこうなる。

o/sioのポテトサラダ野郎飯 [レシピ]サラダ

素直にやってみたら、あぁこれ美味しいなぁと思ったo/sioのポテトサラダ。

【うち呑みはかどる o/sioのメニュー】レシピのおすそ分け #おうちでsio|#sio 公式|note
お盆休み真っ只中、という方も多いでしょうか。 今回の #おうちでsio では、丸の内 o/sioで実際に提供されているメニューの中から、特に人気の3品をピックアップしました! o/sioは、居酒屋・ビストロ・喫茶店。これらの良い所どりをしたようなお店です。 ドリンク担当がおすすめする相性のよいお酒も、レシピの後に...

ほぼほぼレシピ通りなんだけど、ちょっと変えるとだいぶ違うのがまた飯作りの面白いところです。

■材料
・ジャガイモ(食べたいだけ)
・玉葱(ジャガイモの1/10)
・きゅうり(じゃがいもの1/10)
・つぶマスタード(適量)
・アンチョビ(適量)
・マヨネーズ(適量)
・蜂蜜(適量)
・黒胡椒(適量)
・粉チーズ(パルミジャーノでもグラノパダーノでもなんでもいいや、適量)
・卵黄(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.きゅうりと玉葱を薄切りにして塩揉みして水気を切る。

2.じゃがいもは湯量1%程度の塩を入れたもので茹でて、熱々のうちに皮を剥いて、ざっくりつぶす。

3.2に1と刻んだアンチョビ、マヨネーズ、つぶマスタード、蜂蜜を加えて混ぜていく。2の工程でざっくり潰しとくといもが先に冷めてくれるので順序はこれで。ほっくり食べたいので、俺の場合は潰しすぎないけど、まぁこれはお好みだな。つぶマスタード多め。

4.盛り付けて、粉チーズと卵黄と黒胡椒をあしらって完成。

蜂蜜とアンチョビであまじょっぱい風にするのが本家なら、こちらは、つぶマスタード多めで輪郭立たせて卵黄絡めながら食べるな感じっていうとこでしょうか。なんにせよ本家レシピ流石に美味い!

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