野郎飯流・オニオングラタンスープ（食材がちょっといい版）

オニオングラタンスープは、作ろうと気合いが入った時にしか作らない。なんでって？それは、めんどくさいから。でも、美味いんだよなぁ。
基本的な作り方は、ここで書いた事とほぼ変わらない。でも、いい食材を使うと、ちょっと話は変わってくる。

■材料

・たまねぎ（沢山！）
・バター（適量）
・粒状コンソメ（適量）
・塩（適量）
・パン・ド・カンパーニュとかハードなパン（今回は、ベッカライ・ブロートツァイト製のドイツパンを適量）
・すごく美味しいチーズ（今回は、ヴィアザビオ輸入のカサディカ・ディ・ブーファラを利用。適量）

1.鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎをたっぷり炒め、きつね色一歩手前レベルまで焦がさず炒める。この頃には、とろっとろになっている筈。

2.玉ねぎを下処理した時にでた皮とか端の部分とかを洗ってから水を加えて煮出して、漉して粒状コンソメを加えたものを玉ねぎの入った鍋に加えながら煮る。塩で味を調整。アクは綺麗にとる。

3.耐熱容器にスープを入れ、ドイツパンを適当に切ったものを浮かべ、その上に、カサディカ・ディ・ブーファラを切ったものを乗せて、オーブンで焼く。チーズが溶けてきた頃が頃合い。

えっと、すごく・・・美味いです。