炊き立てご飯に焼き立てハンバーグと擦り立てわさびを添えた３たて飯　レシピ・作り方

ご飯を炊いて、ハンバーグを焼いて、擦った山葵を添えて食べる。
味変は塩か醤油をちょこっと。それだけ。
作り方はとてつもなくシンプル。丁寧に作って貰えばいいです。
肉は肉屋で買ってください。肉の質で出来栄えがかなり変わります。

■材料

・挽肉（牛100でもいいけど、今回は牛70豚30）
・塩（挽肉量の0.8%目安）
・牛脂（適量）
・山葵（好きなだけ）
・米（食べたいだけ）

1.挽肉に塩を加えてよく捏ね、成形する。

2.1を牛脂で焼く。塊肉を焼くのと同じで表面を焼き固めながら焼いていきますが、弱中火で蓋をして焼いていき、出てきた汁は拭き取るなどして捨てていきます。

3.2焼けたら、炊き立てのご飯を盛った器の上に置き、擦ったわさびを添えて完成。

個人的には、ちょろっと醤油をかけてかきこむのがいいなと思ってますが、もうちょいこだわる勢なら、卵黄の醤油漬けを乗っけて食べると、飛びます。

いい山葵を使うので、和牛100％でやってもらってもいいかもしれません。

３たて飯（炊き立て焼き立て擦り立て）、贅沢です。