コストコのUSプライム牛肩ロース塊肉で作る低温調理&炭火焼きロースト

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[レシピ]焼き物

大晦日に牛タンを焼きましたが、一緒に牛肩ロース肉(約2キロ)も焼きました。

下処理の点では牛タンよりも簡単ですが、筋やら脂やらはきっちり処理していきましょう。

■材料
・コストコのUS牛肩ロース塊肉(約2キロ、食べたいだけ)
・岩塩(適量)

※機材は、低温調理器と七輪と炭。これを用意。

■作り方
1.牛肩ロースを下処理。筋や脂をある程度除去。その後ジップロックに入れて空気を抜いて袋を閉じて、低温調理器に入れる。設定は61℃で時間は90分。

2.炭火で焼いて塩を振る。

3.切り分けて完成。

何せ、塊肉は最高です。

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