激辛竹富島ラー油を使った、具沢山つけ汁で食べる冷麦

竹富島ラー油冷麦 [レシピ]麺

茄子とズッキーニとネギと豚肉を炒めて白だしで煮たつけ汁に、竹富島ラー油をかけたつゆで食べるひやむぎ。冷麦じゃなく、うどんとかでもいいけどね。

で、この竹富島ラー油というのがこちら。

ゴマ油・ヒハツ・島唐辛子・ニンニク・レモングラス・ナタネ油・ローズマリーが配合されたラー油なんだが、これが笑っちゃうくらい辛いし、竹富島に行かなきゃ買えないし、石垣島の辺銀食堂のとは違うこの鋭い味わいってのが最高なわけでして。僕も実はもうストックございません。大事大事に使ってます。竹富島に行ったら、ぜひ手に入れたい品ですね。
さて、レシピいきますか。

■材料
・茄子(食べたいだけ)
・ズッキーニ(食べたいだけ)
・ねぎ(食べたいだけ)
・豚肉(食べたいだけ)
・鰹節と昆布でとった出汁(適量)
・白だし(適量)
・ごま油(適量)
・竹富島ラー油(好きなだけ)
・冷麦(食べたいだけ)

■作り方
1.適当に切った茄子・ズッキーニ・ねぎ・豚肉をごま油で炒め、出汁を張って煮る。白だしで味をつける。

2.冷麦を茹でて盛り付け、1を器に盛り、竹富島ラー油をざっとかけて完成。

竹富島ラー油がなかったら、超絶辛いラー油にヒハツを突っ込んでくれればそれっぽく成るかなぁ。

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