鹿肉ラグーのリガトーニ

鹿肉を刻んで、トマトとソフリットと一緒に煮込んでリガトーニと合わせるっていう感じのパスタ。
文句なく美味いです。鹿肉じゃなくて牛肉でやってもいいです。

■材料
・鹿肉（食べたいだけ）
・ソフリット（玉ねぎ・にんじん・セロリを刻んで油でじっくり炒めたやつ、適量）
・トマト缶（適量）
・ニンニク（適量）
・リガトーニ（もしくは、何かしらパスタ、食べたいだけ）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・赤ワイン（適量）
・オリーブオイル（適量）
・粉チーズ（好きなだけ）

■作り方
1.潰したニンニクとオリーブオイルを鍋に入れて加熱。香りが出てきたら、刻んだ鹿肉を加えて炒める。

2.1にソフリットとトマト缶を加えて煮る。途中で赤ワインを加えて塩と黒胡椒で調味。

3.リガトーニを茹でる。

4.2が完成したら、フライパンに必要な分だけ取り出し加熱。3を加えて絡め、塩で最終調節。

5.盛り付けて、粉チーズをかけて完成。

ワインもどんどん進みます。