作り置きにしてダラダラ食べる夏の焼き野菜のマリネ

夏の焼き野菜のマリネ [レシピ]おつまみ

ズッキーニとかパプリカがお安いこの夏の時期は、アホみたいにどんどん焼いて、バルサミコ酢にジャボジャボ漬けて寝かせて、モリモリ食べるにつきます。
難しいことはせず、とにかく簡単に。そして、後でワインをガブガブ飲めばいいんですという、そういうマインドで作る前菜です。

■材料

・ズッキーニ(食べたいだけ)
・パプリカ(食べたいだけ)
・バルサミコ酢(安いやつでいいけどたっぷり)
・オリーブオイル(適量)
・ローズマリー(適量)
・砂糖(少量)

■作り方

1.ズッキーニとパプリカを同じ大きさに切りそろえたら、オリーブオイルで焼く。

2.容器にバルサミコ酢と砂糖(甘みというよりコクだしのために入れる)とローズマリーを混ぜ入れ、そこに1を放り込んでしばらく浸けておいて、馴染んだら器に盛って完成。

■まとめ

こちらも、冷蔵庫で1週間くらいかな保つのは。まぁそうなる前に食べ切っちゃうくらい美味いんだけどね。

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