白菜を刻んで、塩で揉んで、いったん水でさっと洗って、水分を拭き取って、醤油と酢で味付けして寝かす。以上。それだけで、即席漬の完成。シンプルおぶシンプル。
■材料
・白菜（食べたいだけ）
・塩（適量）
・醤油（適量）
・酢（適量）
・いりごま（適量）
■作り方
1.白菜を刻んで、塩もみをして水分を絞り出す。その後、さっと水であらったのち、水分を拭き取る。
2.醤油:酢＝2:1で合わせたもので白菜を漬ける。（鷹の爪を１本加えておいてもいい）
3.１時間も漬ければもう食べられると思う。盛り付けていりごまを振って完成。
白菜あまってどうしよう的なときにどうぞ。
