庄内アスパラガスを手に入れた。
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食べ応えや香りがいいので、サワラと合わせてあげようかと思い、バターで焼いて、さっとレモンをかけるというシンプルな仕立てにしてみました。まぁ美味いしかないです。あとは決め手は塩ですかね。
■材料
・サワラ切り身(食べたいだけ)
・庄内アスパラガス(食べたいだけ)
・バター(たっぷり)
・塩(適量)
・レモン(適量)
■作り方
1.アスパラガスを下処理してからバターで焦がさないように焼く。軽く塩を振って外に出す。
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2.サワラに塩を軽く振ってから、たっぷりのバターで皮面から焼く。バターを掬って身にかけながら焼く。最後にひっくり返してさっと焼く。
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3.仕上げにレモンを絞りかけたのち、1と2を盛り付けて完成。
■まとめ
バターはケチらないこと!
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