庄内アスパラガスを手に入れた。
食べ応えや香りがいいので、サワラと合わせてあげようかと思い、バターで焼いて、さっとレモンをかけるというシンプルな仕立てにしてみました。まぁ美味いしかないです。あとは決め手は塩ですかね。
■材料
・サワラ切り身（食べたいだけ）
・庄内アスパラガス（食べたいだけ）
・バター（たっぷり）
・塩（適量）
・レモン（適量）
■作り方
1.アスパラガスを下処理してからバターで焦がさないように焼く。軽く塩を振って外に出す。
2.サワラに塩を軽く振ってから、たっぷりのバターで皮面から焼く。バターを掬って身にかけながら焼く。最後にひっくり返してさっと焼く。
3.仕上げにレモンを絞りかけたのち、1と2を盛り付けて完成。
■まとめ
バターはケチらないこと！
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