サワラと庄内アスパラガスのレモンバター

庄内アスパラガスを手に入れた。

食べ応えや香りがいいので、サワラと合わせてあげようかと思い、バターで焼いて、さっとレモンをかけるというシンプルな仕立てにしてみました。まぁ美味いしかないです。あとは決め手は塩ですかね。

■材料

・サワラ切り身（食べたいだけ）
・庄内アスパラガス（食べたいだけ）
・バター（たっぷり）
・塩（適量）
・レモン（適量）

1.アスパラガスを下処理してからバターで焦がさないように焼く。軽く塩を振って外に出す。

2.サワラに塩を軽く振ってから、たっぷりのバターで皮面から焼く。バターを掬って身にかけながら焼く。最後にひっくり返してさっと焼く。

3.仕上げにレモンを絞りかけたのち、1と2を盛り付けて完成。

バターはケチらないこと！