厚切りウルグアイ産グラスフェッドビーフのステーキのレシピ・作り方

大体アメリカかオーストラリアとかの牛肉が手の入りやすいのだけど、たまにウルグアイ産の牛肉が手に入る事がある。

ウルグアイの牛肉といえば、グラスフェッドビーフ。高タンパク低カロローなお肉なので、厚切りステーキでシンプルに食べておきたいところです。

■材料

・ウルグアイ産のグラスフェッドビーフ（サーロイン・食べたいだけ）
・バター（適量）
・塩（適量）

1.常温にした牛肉を、焼く直前に塩を振ってから、加熱したフライパンでバターを溶かしたあと、焼く。（赤身系は、牛脂とかでもいいけど、バターで焼いてあげると、また美味い。赤みとはいえ、脂分も大事よ）

※おもいのフライパンで焼いてます

2.焼けたら、肉を休ませたのち、切り分けて皿に盛って完成。

正直な話、ステーキに関していえば、薄切りじゃなく厚切りの方が焼く難易度低いです。
高温で短時間で焦がすようにしなければ、大体綺麗に焼けます。

ウルグアイのが手に入らなくても、グラスフェッドの赤身肉でってなら、幾分かは手に入りやすくなるだろうな。