玄米で作る海南鶏飯(むね・もも)

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[レシピ]ごはんもの

茹で鶏を作って、茹でた汁で米を炊いて、一緒に食らう海南鶏飯。俺は割と好きでたまに作るんだけど、胸肉ともも肉、どっちがいいんだろうとか思って、むねとももを一緒に炊いて食べ比べしたわけ。

結果ね、まぁこれは好き好きだね。どっちがいいなんてのはない。

今回のたれは、生姜レモン塩と

シーユーダム。家にシーユーダムがないので、砂糖1:溜まり醤油2を合わせて煮詰めて、それっぽいのにしてます。

■材料
・鶏もも肉、むね肉(食べたいだけ)
・米(食べたいだけ、今回は玄米を使用)
・好きな葉物野菜(食べたいだけ)
・生姜(適量)
・ネギの青いところ(適量)
・塩(適量)
・醤油(適量)
・砂糖(適量)
・レモン汁(適量)

■作り方
1.水に潰した生姜とネギの青いところと鶏もも肉やむね肉を入れて加熱。沸騰したら弱火にしてだらだら炊いてしっとりした茹で鶏にしていく。

2.1でできた煮汁で玄米を炊く。

3.生姜を刻んでレモン汁でつけて塩で味をつけた生姜レモンと、醤油:砂糖=2:1で合わせて煮詰めたシーユーダムっぽいたれを作っておく。

4.適当に切った葉物野菜とともに盛り付けて完成。

まぁでも、シーユーダムは買ってきた方がいいね。

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