愛知県西三河・尾張のお雑煮は質素にして「立身出世」を祈念したもの。

毎年の事なので、レシピ云々は省略するけれども、

毎年食べる我が家のお雑煮は、こういうもんです。
愛知県伝統野菜である正月菜（小松菜とかとは違うよ！）
餅菜とも言います。
小松菜の違いは、茎部分からも葉が出ている事と、
食感がこちらの方が柔らかい事。

あとね、「名（菜）を持ち（餅）上げる」という掛詞で、
立身出世を祈念する願いも込められてますのでね。

まぁ、こんなかんじに、たっぷり鰹節なんかかけちゃうわけです。
勝男武士ってなかんじでね。

餅は、角餅で煮込むのがこちら流。
東西どちらにも与しません。

因みに東三河だと、浜松文化圏もちいと混ざってるので、
正月菜じゃなくて「水菜」を使うみたいです。
最近だと、正月菜を使う所も出て来ましたが。