野郎飯流・ものすごい簡単に作るベジブロス（野菜くずを活かす、だし）のレシピ・作り方

タマネギの皮やらにんじんの皮やら。
家庭料理でよく棄てる部分。
ここから、実はいい出汁が出るんだ。

そもそも、ラーメンのスープをとるのも、
廃棄物だけではないとはいえ、この理論なんだわね。
だったら、いい出汁が出ると考えても不思議ではない。

こういう出汁を作ったときに、
フィトケミカルっていう成分が出て、
免疫機能をアップしてくれたり、病気や老化の防止をしてくれたりと
なんか、いいらしいですね。

でも、そんなことよりも、
こいつ、案外旨いんです。仄かに甘くてね、軽く塩を入れるだけで吸い物になってしまうからね。

■材料

・野菜くず（タマネギの皮とか人参の皮などを適量）
・水（適量）
※だいたい野菜くずを両手いっぱい位にに水１リットルくらい

1.調理で出た野菜くずを洗っておいてから、水で煮出します。だいたい中火くらい。野菜を崩さないくらいの熱量でだいたい20分もあれば出来ます。

そもそも、こんなに簡単なのに
何故広まらなかったんだろう？と思います。
とはいえ、僕も日々野菜を活かしきれているかというと
そうでもないなぁと、反省も込めて。

あとは農薬うんぬんに関しては、
そんなにネガティブには考えてません。
何かしらの研究結果でたらまたそれはそれですが。