豚肩ロースを西京味噌とかに漬けて2日間くらいしたら取り出して焼いて、茶碗に軽くよそった飯の上にのせて食べたら旨かったよという話。厚切りが美味い。
■材料
・豚肩ロース肉塊（食べたいだけ）
・西京味噌（適量）
・酒（適量）
・みりん（適量）
・ご飯（食べたいだけ）
■作り方
1.西京味噌に酒：みりん＝1:1で混ぜたもの練りこんで味噌床を作り、厚切りにした豚肩ロース肉を漬け込む。だいたい2晩くらい。
2.味噌床から豚を取り出して、焼いて、ご飯の上に乗っけて完成。
■まとめ
炭火があったら、炭火でやるとまたうまいだろう。
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