フレンチっぽく仕上げた中華、ひらめ五香粉焼き

ひらめ五香粉焼き [レシピ]焼き物

良いひらめが手に入ったので、いい具合に焼きにしようと思ったけど、中華的なのも食べたかったので、五香粉で香りをつけて焼いて、ソースは簡単にオイスターソースとマヨネーズと紹興酒を混ぜたものを使い、添え物はシンプルにソテーしたアスパラガスと木耳。
ちょっと強めの白か紹興酒か泡か、そんな感じかねぇ合わせるとしたら。

■材料
・ヒラメ切身(食べたいだけ)
・アスパラガス(適量)
・生木耳(適量)
・アスパラガス(適量)
・マヨネーズ(適量)
・オイスターソース(適量)
・紹興酒(適量)
・塩(適量)
・五香粉(適量)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.アスパラガスと木耳は適当に切ってサラダ油で炒めて塩で味をつけておく。

2.ヒラメ切身に塩と五香粉を混ぜたものをまぶして、皮面から焼いたのち、全体に火を入れていく。

3.マヨネーズとオイスターソースと紹興酒少々を混ぜてソースを作る。

4.全てを皿に盛り付けて完成。

意外とご飯にも合うかもなぁって思いました。

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