野郎飯流・チキンドライカレーとチキンソテーのレシピ・作り方

鶏のドライカレーに鶏のソテー。正直、チキンソテーだけで成立するので、無理やりこんな事しなくてもいいけど、やっちゃっただけのそんなお話。まぁ合わせて食べたらそれはそれで美味しいのだけどね。とりあえず、これで白ワインとか一緒にどうぞって言う感じで。

■材料

・鶏もも肉（食べたいだけ）
・ピーマン（食べたいだけ）
・アボカド（食べたいだけ）
・鶏ひき肉（食べたいだけ）
・好きなスパイスとカレー粉（適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・塩（適量）
・サラダ油（適量）

1.鶏もも肉に塩をふって寝かす。水分が出てくるので、拭き取る。時間があるなら、キッチンペーパーとかで包んで、半日くらい冷蔵庫で寝かす。

2.鶏もも肉を皮面からじんわり焼いていく。皮がパリッパリになった頃に、ひっくり返す。強火厳禁。滲んだ脂でアボカドとピーマンを焼く。

3.別の鍋に、サラダ油と擦ったニンニクと生姜、クミンシードとローリエを加えて加熱して香りを出したら、刻んだピーマンと鶏挽肉を加えて炒め、カレー粉＋ガラムマサラ＋チリパウダー＋ピパーチを加えてドライカレーにしていく。

4.盛り付けて完成。

爽やかなカレーを添えたいなら、カルダモンとか入れてやってもいいけど、結構エレガントになっちゃう。あとは、何と組み合わせるかでなんなんとしてくれればいいし、ちゃんと旨味をもっと〜とかだったら、玉ねぎ入れてもいいし。

でも、これ、メインはチキンソテーなんで、ちゃんと火入れを大事に。