さっと皮面だけ焼いた、さばりゅうきゅう

大分の郷土料理、りゅうきゅう。これ、好きなんです。もちろん福岡のごまさばも好きです。今回は新鮮なさばが手に入ったので、刺身にするけと、ちょっと皮面を焼いて香ばしくした感じにして、りゅうきゅうにしました。これはこれでまた美味いと思う。

■材料
・新鮮なさば（食べたいだけ）
・きゅうり（食べたいだけ）
・醤油（適量、できれば大分の甘い醤油）
・酒（適量）
・砂糖（適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・いりごま（適量）

■作り方
1.醤油：酒＝5:3くらいに砂糖とすりおろしたニンニクと生姜を混ぜてタレを作り、皮面だけ焼いたサバを刺身にしてタレにつける。いりごまも入れておく。

2.刻んだきゅうりとともに盛り付けて完成。

酒が進みます。もちろん、白米にのっけてもいい。甘めに作ろう。