別立ての牛すじ大根

大根を煮ます。

牛すじを煮込みます。

２つを合体させて、刻んだ柚子をあしらうと、
牛すじ大根になります。
牛すじと大根を一緒に煮るのが一般的だとは思うのですが、煮込みを別にして合わせたら、それはそれで美味しい！食べ進め方などで味わいを変化させられるので、こういうやり方もいいよねって思うわけです。手間はめちゃめちゃかかりますけどね。