後でスパゲッティソースにもなる、豚もつトマト煮

世界で１番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン「タヴェルネッロオルガニコ」に合うお家で手軽に作れる本格イタリアンレシピというお題の２つ目も煮込みです。後でスパゲッティに絡めりゃそれで2品作れてしまうというなんというお手軽料理なんでしょうっていうやつです。

結構ながぶ飲みワインなので、遠慮なくどんどん飲んで食べてってのをやればいいかなぁとか思ってます。

■材料
・豚もつ（下処理済のもの、食べたいだけ）
・トマト缶（豚もつの量よりちょっと多いくらい）
・オレガノ（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・ニンニク（適量）

■作り方
1.刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めたのち、豚もつとトマト缶とトマト缶と同量の水を加えて煮る。

2.刻んだオレガノを１に加える。塩で味を整える。水分がそこそこ減ってくるくらいに煮込む。

3.盛り付けて、EXVオリーブオイルをかけて、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

実のところ、これ、基本のトマトソース作りに、豚モツを加えただけという、どうしようもなくシンプルなものなんです。

ワインに合わないわけないじゃないですか。
パスタに合わす時は、そのままフライパンで合わせて、ちょっと塩効かせれば完璧でしょ。