実は、かなりの頻度で作ってるサラダです。特に、クレソン×ルッコラはまず俺のど鉄板の組み合わせ。そこに、なんでもいいから好きなハーブをこれでもかと入れて、EXVオリーブオイルと塩と果汁でほれ完成！という感じというまぁ簡単な仕様。
今回は三軒茶屋ブリッカ金田シェフのエッセンスも入れて、モリモリ葉っぱが食える仕様にしてます。
■材料
・クレソン（いっぱい）
・ルッコラ（セルバチコとかでもいい、クレソンと同量）
・好きなハーブ（クレソンと同量、今回はディルやペパーミント等）
・グレープフルーツ（適量）
・EXVオリーブオイル（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.クレソン・ルッコラ・ハーブ類を水にさらしたあと、しっかり水気を切る。
2.グレープフルーツの搾り汁と削った皮にEXVオリーブオイルと塩を混ぜたドレッシングを1にまとわせて盛り付けて完成。
俺の場合、普段はレモンとかでざっくりやっちゃうけど、グレープフルーツもいいよなぁ。
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