夏、本当に大量によく使う合わせ薬味。
本当に簡単なもんだよ。
ネギとみょうがと生姜と大葉をさ、ほぼ等量用意してさ、
ひたすら刻みまくる。で、合わせるだけ。
■材料
・万能ネギ（仕込みたいだけ）
・茗荷（ネギと同量）
・生姜（ネギと同量）
・大葉（ネギと同量）
■作り方
1.それぞれの食材を水でさっと洗ってから、ネギと茗荷はみじん切り、生姜は皮を剥かずに細かくみじん切り、大葉は千切りにして、合わせる。
2.香りがつよい方がいい方はそのままで。そうじゃない方は水で５分間くらいさらしてから水気を切って保存。だいたい４日くらいもつんじゃないかな？
■まとめ
で、好きな人はここに柚子胡椒を加えたりとかさ、
いろいろとアレンジできるんだよね。
どっちかというと、これってのはさ、もりもり薬味を食べてもらうってのを主眼にもしてるんだ。
あと、このレシピのヒントをくれたのは、今から遡ることうん年前・・・
関孫六 金寿 本鋼 和包丁 薄刃 165mm AK-5222
伝統の鍛造製法による本格ハガネ和包丁ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。水牛製の口金:堅牢で耐久性と耐水性に優れた素材。 水を吸うを締まる性質を持っているため刀身が抜けにくい...
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